【一家之煮】辣酒煮花螺
時間： 20mins 難易度：易 份量：3-4人
材料：
油 適量
花椒 1湯匙
八角 2粒
薑 4片
指天椒 8條
蒜蓉 1湯匙
蔥段 2條
水 200毫升
花雕酒 150毫升
玫瑰露酒 20毫升
魚露 2茶匙
花椒油 3茶匙
蠔油 2湯匙
豆瓣醬 4湯匙
辣椒麵 1湯匙
黑胡椒粉 1湯匙
鹽 1茶匙
糖 2湯匙
花螺 1斤
步驟：
1. 油鍋加熱，加入花椒、八角，炒至香味溢出
2. 加入薑片、指天椒段、蒜蓉、蔥段，炒至香味溢出
3. 加入水，炒至均勻
4. 水滾後，加入花雕酒、玫瑰露酒、魚露、花椒油、蠔油、豆瓣醬、辣椒麵、黑胡椒粉、鹽、糖，煮至均勻
5. 加入花螺，以大火煮10分鐘或直至熟透，完成
小貼士：指天椒、辣椒麵、黑胡椒粉份量可按口味加減⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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